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                廣西新聞網:黎新榮:專注水果貯藏與加工技術 做一顆永不生銹的螺絲釘
                • 發布單位:廣西亞熱帶作物研究所
                • 2022-12-03 09:28:29
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                “年輕干部要甘做螺絲釘,用心用情用力做好本職工作,在平凡的崗位貢獻不平凡的力量,把普通的工作干出永不生銹的精彩?!?/p>

                二十年前,黎新榮大學畢業就來到廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所(以下簡稱“廣西熱作所”)工作,從一名果干加工的技術員干起,逐步成為從事水果貯藏與加工的專家,現在是農產品加工中心果蔬貯藏與加工研究室主任、正高級工程師。

                研發果脯加工技術 解決“千果一味”難題

                在2004年時,國內芒果脯的制作還是采用6~7成熟果為原料的傳統加工模式,產品“千果一味”(甜味),具有成熟鮮果風味、色澤自然、口感柔和的芒果脯還是零。黎新榮和同事們從查閱國內外文獻資料開始,到果園采樣篩選出適宜加工的芒果品種,在實驗室反復進行工藝摸索,最終在2005年6月23日研制出國內第一片原果風味芒果脯,首次實現了熱帶水果果脯原果風味保留,攻克了果脯原果風味低、靠加香、加色來提高品相的產業共性問題,開創了我國果脯原味加工新模式。

                該技術成果獲得業界專家的高度評價,其整體技術也得到國內外水果加工企業的認可。2009年至今,該技術在國內外轉讓和服務32次,輻射4個省份及6個亞非國家,先后建立核心示范基地21個。

                黎新榮作為成果的主要技術骨干,負責了國內外多家企業的技術推廣服務,從廣西靈山到云南華坪,從東南亞到非洲,都留下他的身影。其中,最令他最自豪的是2017年前往非洲烏干達,幫助遼沈工業園的禾木緣食品工業有限公司建廠。從果干加工設備安裝開始指導,僅3個月的時間,便幫助企業建成烏干達第一家芒果加工廠。

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                黎新榮對芒果干樣品進行色澤檢測。

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                黎新榮在非洲烏干達芒果干加工廠進行技術指導。

                鉆研鮮果貯藏技術 助力特色農業發展

                2009年的一次偶然機會,黎新榮在出差富川瑤族自治縣時發現當地的臍橙產業存在商品化連續處理效率低、貯藏保鮮與產前管控脫節的問題。在梳理總結國內外防腐保鮮、精準分級和控制環境等關鍵技術和先進經驗后,廣西熱作所決心組建臍橙保鮮技術研究隊伍,開啟技術研發之路。

                該團隊通過到國外學習考察、到基地與柑橘種植專家深入交流、到企業跟班了解生產關鍵技術、在實驗室反復摸索貯藏參數,終于取得了技術上的突破:首創了“免發汗”式中溫預處理技術,解決了傳統“發汗”處理致使果皮軟化而影響果實外觀、耐貯性和好果率等產業共性問題,實現了流水線生產處理;獨創果實防腐保鮮中溫恒溫浸泡技術,解決國內常溫浸泡因溫度變化大導致防腐保鮮劑藥效未能充分發揮和效果不均一等問題;研發強排風負壓通風控溫貯藏技術,解決國內簡易式冷庫貯藏期短、貯藏效果差、冷藏保鮮空氣交換差和投資大等問題。

                經過多年的技術探索,黎新榮成功地把整體技術應用到沃柑上,為沃柑產業的發展壯大提供了技術支撐。

                黎新榮深知科研與生產融合才能突顯成效,只有科學化、標準化的技術體系,才能實現產業的健康發展。以果蔬儲運保鮮技術及設備研發團隊為依托,他將繼續為創新水果儲運減損技術、推廣成熟保鮮技術作出不懈努力。(寧蕾)


                原文鏈接:http://tj.gxnews.com.cn/staticpages/20221202/newgx6389c08b-20976977.shtml

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